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Fourme d´Auvergne

Fourme d´Auvergne

Fourme d´Auvergne
  • EG-ÖKO
  • FR-BIO-10
34,00 € * /
  • (34,00 € / kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Halbfester Schnittkäse

Beschreibung
Die Auvergne ist eine Region in der schon seit vielen Jahrhunderten Käse hergestellt wird. Vorbild für... mehr anzeigen

Die Auvergne ist eine Region in der schon seit vielen Jahrhunderten Käse hergestellt wird. Vorbild für den Fourme d`Auvergne ist der Fourme d`Ambert, dessen Herstellung sich bis in Hochmittelalter zurückverfolgen lässt, wie eine in Stein gemeißelte Darstellung in einer alten Ritterkapelle im Herzen der Monts du Forez bezeugt.

Früher wurden Käse dieser Art sogar oberhalb der dauerbesiedelten Zone von 1200 m in Berghütten hergestellt. Die sehr kleinen Kuhherden wurden in der warmen Jahreszeit auf die Bergweiden geführt. Für die Versorgung der Tiere, die Herstellung des Käses und das Hüten der Herden waren ausschließlich die Frauen zuständig. Sie verbrachten einen Teil des Jahres in den Bergen, während die Männer im Dorf blieben, um sich der Heuernte und weiteren Feldarbeiten zu widmen.

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Lagerungshinweis
Gekühlt bei 4°C bis max. 8 °C lagern Bei 4°C bis max. 8°C lagern




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1323 kJ / 316 kcal **
Fett 25 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 15 g
Kohlenhydrate 2,4 g
      - davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 21 g
Salz 1,3 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
KUHMILCH*, Meersalz, tierisches Lab, Milchsäurekulturen, Blauschimmelkulturen, Festigungsmittel: Calciumchlorid

Inverkehrbringer
Vallée Verte GmbH
Freiburger Straße 2a
77694 Kehl
Deutschland

Allergene
Milch




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