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Sardisches Brot Pane Carasau

Sardisches Brot Pane Carasau

Hirtenbrot Pane Guttiau
  • Ecosviluppo Italien
  • EG-ÖKO
6,99 € * / Stück
  • inkl. 7% MwSt.





Verkehrsbezeichnung
Hirtenbrot

Beschreibung
Das "Pane Carasau" stellt die wahre Essenz Sardiniens dar.
Die Herkunft des "Pane Carasau" wird i.d.R.... mehr anzeigen

Das "Pane Carasau" stellt die wahre Essenz Sardiniens dar.
Die Herkunft des "Pane Carasau" wird i.d.R. auf die prähistorische sardischen Nuraghen-Kultur zurückgeführt. Einige meinen, dass der Ursprung in Nordafrika zu suchen sei.

Sicher ist, das die Hirten auf ihren langen Wanderungen fern der Heimat das "Pane Carasau" mit sich führten. Leicht, nahrhaft, und lange haltbar waren die Eigenschaften die es zur "Königin der Lebensmittel" machten. Es war ein Brot, welches alle Familien in größerer Menge für längere Zeiträume in großen Truhen, wie einen wertvollen Schatz, bevorrateten. Ein Schatz, der heute allen mit seinen traditionellen Eigenschaften zur Verfügung steht.

Das "Pane Carasau" wird auch "carta da musica" (Notenpapier) genannt, da es sich mit allen erdenklichen Zutaten kombinieren lässt.
Die einst runden hauchdünnen Blättchen wurden von den Hirten traditionell mit Schafs- oder Ziegenkäse verzehrt. Man kann es auch in der Variante "Guttiau" erhalten. Bei diesem wird das "Pane Carasau" mit Olivenöl benetzt, gesalzen und erneut im Ofen goldbraun gebacken.

Beide Varianten des Hirtenbrotes können traditionell zubereitet werden oder als fantastische Beilage zu einem Antipasto mit Oliven, Gemüsecremes, Aufschnitt, Käse uvm. kombiniert werden.

Unser "pane Carasau" wird in einer kleinen handwerklichen Bäckerei in der Mitte Sardiniens, in Irgoli in der Provinz Nuoro, hergestellt.
Wir verarbeiten ausschließlich Hartweizen von Betrieben unserer Kooperative S`Atra Sardigna.

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Verwendung
Mit dem Hirtenbrot Guttiau bereitet man einfache und delikate Gerichte wie z.B. das "pane frattau" zu.... mehr anzeigen

Mit dem Hirtenbrot Guttiau bereitet man einfache und delikate Gerichte wie z.B. das "pane frattau" zu. Für dieses Gericht werden Blätter des Hirtenbrots Carasau mit Gemüsebrühe getränkt und mit einer gewürzten Tomatenpassata- Peccorino-Sauce angerichtet und zuletzt mit einem Spiegelei garniert. Ein komplettes Gericht in dem sich wunderbar die typischen Aromen Sardiniens kombinieren.

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Ernährung
Vegan, Vegetarisch, ohne Schweinefleisch, ohne Rindfleisch




Nährwerte bezogen auf 100g/100ml:


Energie 1830 kJ / 437 kcal **
Fett 17 g
      - davon gesättigte Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 59 g
      - davon Zucker 2,3 g
Eiweiß 9,9 g
Salz 1,7 g
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung.



Zutaten
HARTWEIZENgriess* (68%), Olivenöl Extravergine* (16%) Hefe* (Saccharomyces cerevisiae), Wasser, Salz
Zutatenlegende
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
Ursprungsland
Italien
Füllmenge
Stück
Abtropfgewicht
kg

Hersteller
Ecosviluppo Italien
Inverkehrbringer
M & L Appenweier Frische GmbH
August-Spindler-Straße 1
37079 Göttingen
Deutschland

Allergene
Spuren von Erdnüsse, Spuren von Fische, Gluten, Spuren von Krebstiere, Spuren von Lupinen, Spuren von Milch, Spuren von Nüsse,Mandeln, Spuren von Sojabohnen, Spuren von Senf, Spuren von Sellerie, Spuren von Sesamsamen, Spuren von Schwefeldioxid,Sulfite, Spuren von Weichtiere

Gefahrstoff:
nein
Sicherheitshinweise P:
keine Angabe

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