Möhren sind mit ihrem milden und leicht süßlichen Aroma eines der beliebtesten und ältesten Wurzelgemüse. Wegen des Anbaus verschiedener Sorten und guter Lagerfähigkeit haben sie ganzjährig Saison. Die Wurzel enthält einen hohen Gehalt an Betacarotin, das bei gleichzeitiger Fettaufnahme im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft sowie das Immunsystem unterstützen soll. Etwa zwei Möhren am Tag decken bereits den Tagesbedarf.

Kaum ein Gemüse ist vielseitiger. Wie wäre es mit knusprigen Chips? Mit Koriander werden Sie zu Röstis! Alle lieben Karottensuppe. Auch das Grün eignet sich als gesunde Beigabe zu Suppen, im Quark oder als Pesto. Wegen möglicher Pestizidrückstände sollte man nur das Grün von Bio-Karotten verzehren.
Auch etwas Süßes darf es sein. Wunderbar eignet sich die Karotte für saftigen Kuchen oder Marmelade.

Dass die Möhre orange leuchtet, ist den Holländern zu verdanken: Im 16. Jahrhundert züchteten sie das dunkelviolette Gemüse in die Nationalfarbe um. Heutige Züchtungen lassen sie in Weiß, Gelb oder Rotviolett erscheinen.