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Mangold ist ein spinatähnliches Gemüse. Es werden die Blätter und die Stiele gegessen. Beim grünen Mangold sind die Stiele weiß.
Mangold ist reich an Provitamin A, Vitamin B1, B2, C, Folsäure und den Mineralstoffen Calcium, Phosphor, Eisen und Magnesium. Allerdings hat er relativ viel Oxalsäure, sodass bei Nierenerkrankungen vom Verzehr abgeraten wird.
Im Frühjahr, Sommer und Frühherbst gibt es bei uns den Mangold.
| Energie | 88 kJ / 21 kcal ** |
| Fett | 0,28 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,05 g |
| Kohlenhydrate | 0,69 g |
| Eiweiß | 2,13 g |
| ** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. | |
