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Die Zillertaler Heumilch-Sennerei Fügen wurde 1934 von 29 Bauern als Genossenschaft gegründet. Heute zählt der Betrieb 32 Angestellte sowie ca. 270 Genossenschaftsmitglieder die im Jahr in etwa 13 Mio. kg Heumilch (davon ca. 10% Bio-Heumilch) liefern. Damit ist die Sennerei der größte Tiroler Milchverarbeiter in Bauernhand. Als Schaukäserei konzipiert, ermöglicht es die Sennerei ihren Besuchern die Käseproduktion hautnah mitzuerleben. Vom Einfließen der Heumilch und deren Dicklegung, dem Schnitt mit der Käseharfe über die Käsepresse bis hin zum fertigen Käse sieht man hier den gesamten Herstellungsprozess. Als zwei Käsespezialitäten seien einerseits der kräftig aromatische Heublumenkäse mit seinem besonderen Aroma und der mild-aromatische Zillertaler, ein Schnittkäse mit Rotschmierung und mildem Geschmack erwähnt
Energie | 1490 kJ / 356 kcal ** |
Fett | 27,7 g |
- davon gesättigte Fettsäuren | 18 g |
Kohlenhydrate | 0 g |
- davon Zucker | 0 g |
Eiweiß | 26,2 g |
Salz | 1,5 g |
** Kcal-Angaben können geringfügig (+/- 5) abweichen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung. |
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