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Auberginen

Auberginen

  • EG-ÖKO
4,99 € * / kg
  • 1,75 € / Stk
  • 1 Stück ca. 350g
  • (4,99 € / 1 Kg)
  • inkl. 7% MwSt.





Beschreibung
Zwischen August und Oktober kommt sie aus den heimischen Gefilden, außerhalb der Erntezeit überwiegend... mehr anzeigen

Zwischen August und Oktober kommt sie aus den heimischen Gefilden, außerhalb der Erntezeit überwiegend aus Spanien und den Niederlanden. Es gibt weiße, grüne oder gestreifte Auberginen. Geschmacklich gibt es keine Unterschiede.
Durch die fettlöslichen Ballaststoffe soll sie eine Bindung des schädlichen LDL-Cholesterins bewirken und durch die enthaltene Säure antimikrobiell, antioxidativ und anticancerogen wirken.
Sie kann vielfältig zubereitet werden: als Ratatouille, zum Grillen oder gebacken aus dem Ofen, zum Beispiel als Moussaka. Zum Braten oder Frittieren ist es sinnvoll, die Aubergine vorher zu salzen.
Auberginen dürfen nicht roh verzehrt werden. Sie enthalten den giftigen Stoff Solanin.

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