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Höchste Geschmackskonzentration durch natürliche Konzentration
der Trauben am Rebstock. Durch das langsame Entweichen von
Wasser konzentrieren sich die wertgebenden Inhaltsstoffe in der
Beere auf. Sobald der gärende Wein optimal schmeckt wird die
Gärung unterbrochen. Ergebnis ist eine perfekte Balance aus
Aroma, natürlicher Restsüße und animierender Säure.
